乳鴿怎么做才好吃呢？
很多人購買到新鮮的乳鴿后不知道應該怎么制作，不知道采用什么樣的方法制作出來的好吃，今天，小編就帶大家來了解一下乳鴿的多鐘制作方法。
1.脆皮乳鴿
材料:500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料:八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
制作方法:先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。
2.清蒸乳鴿
材料:500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。
制作方法:金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。
3.折疊紅燒乳鴿
材料:乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
制作方法:將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。
4.檸檬乳鴿
材料:乳鴿2只，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。
制作方法:乳鴿去毛，洗凈去內(nèi)臟，醬油腌制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鐘，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風味。
5.當歸鴿
材料鴿2只，當歸1錢，酒，姜，鹽及麻油。
制作方法:當歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。將鴿及當歸放入蒸碗內(nèi)，加入酒、姜、麻油，注入水浸沒鴿內(nèi)，入蒸鍋蒸，大火一小時后，小火蒸半小時。
6.焗乳鴿
材料:500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
制作方法:殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
7.炸乳鴿
材料:500克乳鴿1只，雞蛋1個;淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
制作方法:乳鴿宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽（花椒鹽制法:取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細后蘸用。）食用。
以上就是乳鴿的部分制作方法了，當然還有很多，但是怎么做才是好吃的呢？小編個人喜歡脆皮乳鴿，大家可以根據(jù)自己的喜好來進行制作，想要了解更多乳鴿資訊請持續(xù)關注日照金辰農(nóng)業(yè)科技有限公司。
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